2019 新年元宵聚会

每次的老乡聚会都有回家的感觉,这是老乡们对同乡会组织的聚会活动最好的写照。2019年2月17日,墨尔本地区的江西老乡们迎来了期待已久的江西老乡新年及元宵佳节团聚活动。本次的团聚活动是由澳大利亚江西同乡会与墨尔本地区江西籍留学生联合会联合组织举办。此次活动在莫纳什市属的社区大厅Mount Waverley Community Centre 举行,200余位的江西老乡在此一起享受了这难得的欢聚时光。与此同时,新一届的理事会成员名单也在这次活动中首次对外公布。

活动全纪录

上午9点30分,我们的工作人员早早地到达活动现场,活动布置工作在24位志愿者的热心奉献下有条不紊地进行着。这场历经理事会近一个月筹划的团聚活动将迎来200多位生活在墨尔本的江西老乡们。

中午12:00,老乡们带着自家准备的家乡风味菜肴陆续到达。蓝天白云,碧草茵茵,活动现场的空气中弥漫着家乡美食的气息。逐渐到达的老乡们此时也开始互述乡情,仿佛此刻脚下踏着的是我们的江西大地。

有一种乡愁,是对家乡美食的记忆。但是此刻家乡的美食就在我们眼前,熟悉的香气扑鼻而来。我们这次活动为大家精心准备了200人份的江西炒粉、江西拌粉、美味三明治、汉堡、寿司、炸鸡、点心等。热心老乡们也为本次活动带来了啤酒鸭、辣椒炒肉、精美糕点…

中午1:00,我们的活动正式拉开了序幕。首先本次活动的金牌主持人Henry Yang介绍了本次活动的全部流程,紧接着澳大利亚江西同乡会的会长苏启明致辞发言,并和名誉会长胡坚生,以及前理事成员兼财务部长鲍向华 官宣新一届的理事会成员名单。

终于我们的表演活动拉开序幕,本次活动共有七个表演节目,三次抽奖,以及一次互动游戏环节

开场节目是古筝“彝族舞曲”和现场书法表演,  表演者是新出炉的18年澳洲少儿书法比赛特等奖获得者Eric Yang 和坚持多年演习古筝的Ming Dong。弹指之间现场顿时弥漫着传统古典气氛,行云流水,如临仙境。

 

紧接着,葫芦丝表演者曾莲姑吹奏出幽扬舒缓的旋律。

然后是由陈氏太极传人,青少年太极冠军王艺霖表演的太极拳。

钢琴独奏:Millie Liu 是早期的钢琴表演十级证书获得者

采茶戏 表演者杨素琴在退休后曾参与组建江西赣州市老年采茶戏舞蹈团,代表地区参加多次省级表演。

一曲歌唱祖国,表演者活泼可爱的小老乡Rachel 一度带动台下观众的合唱和喝彩。

小花旦表演者 Victoria Chen & Mia Chen 也是具有丰富的舞台经验,精彩缤纷,轻快活泼的传统舞蹈引起观众老乡们的高声喝彩。

本次活动最激动人心的时刻莫过于我们精心准备的抽奖环节,我们为30多位幸运的江西老乡们送出了精心准备的奖品,其中包括高档红酒,巧克力礼包等。

活动的最后,我们组织志愿者,表演者和热心老乡合照留念,大家庆祝本次活动圆满成功。期待下次再相聚。

活动总结

 

鸣谢:

今天你恰粉了啵

老表, 今天你恰粉了啵?

北方人吃面,南方人吃粉。而江西是米粉之乡。然而米粉对于漂泊海外的江西人来说更多的是儿时的记忆,让人记忆深刻。逢年过节,许多游子归乡的第一件事,就是吃碗家乡的粉,品味家乡的美。

 

南昌的拌粉

翻开南昌米粉的历史档案,可以看到南昌米粉历史悠久。南昌米粉主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成。与其他地方的米粉不同,对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。一般南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、煮米粉。

南昌的拌粉

上饶的烫粉

上饶的米粉是粗粉,和南昌的细粉不同。上饶人不吃干粉,而是现做现吃。厨师把粉放在又小又深、有着长长手柄的竹笊篱里,伸到滚水里蘸一蘸,粉就遛到碟子里去了,再撒一把葱,别一勺猪油,抖一撮盐和味精,就交给了顾客。在上饶吃粉的地方也非常简单,店面小小的,也不讲究装修摆设,为了简单和节省时间,店主早已把盐末、味精混合在一起放在罐里了,而买葱就像买粉一样,一买就是一大摞。所以,上饶的早晨是个“青白”的早晨:一个粉的城市,一个青葱的城市。

上饶的烫粉

抚州的泡粉

传说抚州米粉起源于秦代,秦王嬴政为了统一中国,派五十万大军征南越,由于南越地处山区,交通不便,秦军水土不服,粮食供应困难,大量士兵挨饿、生病。秦军伙夫就根据北方饹面的制作方法,结合江西迁移湖广人带过来的技术,精选早稻大米,去砂,浸泡4小时以上,放入大青石石磨里,磨成米浆。再通过特殊手工技术蒸成薄薄的米粉皮,切细后,在开水里煮三到五分钟,加入汤底即成。加了鸡、骨头和20余种药材,香气浓郁、味道格外鲜美,堪称一绝。传至宫廷深得秦王喜欢,同时也在漓江一代广为流传,因此“抚州米粉”和“桂林米粉”可以说是同宗一脉。

抚州的泡粉

吉安的炒粉

吉安炒粉是吉安的一大特色小吃。吉安米粉是南昌米粉的两倍粗,炒、煮、凉拌皆可,根根柔腻带劲,加上肉或鸡蛋以及青葱姜丝红干椒大火炒成,很容易与作料一起入味,味道油而不腻,颜色红润光泽,香气扑鼻,口感极佳。

吉安的炒粉

景德镇的冷粉

景德镇冷粉的调料元素更加丰富,有用特制的橘子皮的,有用自家腌菜的,更多的是两者皆有。再加上景德镇人多喜辣味,而这些腌制过的小“特产”能更好地调动起你的味蕾,充分享受冷粉特有的辣味。因此很多出门在外的景德镇人回家后,都必定要尝尝冷粉的味道,当然,也是那些常年在外的人,思乡情感中的一个重要东西。

景德镇的冷粉

宜春的扎粉

炒扎粉前,将干扎粉用温水浸发至手捏不易断,抓一把竖起来不易软倒为止。然后,洗清沥干待用。配料有瘦肉丝、小白菜、嫩蒜苗,均切成寸长段。火候要适中,将猪油烧至六成热时,倒入肉丝煸炒,依次加入蒜苗、小白菜,再加入少许汤料、酱油、红椒末,成金黄色后,再放进扎粉拌炒。最后放入姜丝、胡椒粉、味精,浇上少许香油拌匀起锅。

宜春的扎粉

鹰潭的牛肉粉:

鹰潭的牛肉粉独具特色,以油色鲜亮、汤汁咸辣、香味浓郁著称。米粉用水发好后放入盛满热汤的煮锅加热,捞起盛入大瓷碗,加入少许盐麻椒花椒等食材,最后浇上特制的红油和排骨熬制的鲜汤再舀一勺牛肉入碗即可。

鹰潭的牛肉粉